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Buddha bowl quinoa

Un blend avec l'essentiel : légumes, protéines et céréales !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 1

Ingrédients
  

  • 300 gr pavé de saumon
  • 1/2 concombre
  • 1/2 poivron jaune
  • tomates cerises une poignée
  • 100 gr quinoa sachet cuisson
  • 1 échalote
  • 1 citron jaune
  • 1 citron vert petit
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gr tahini
  • aneth quelques brins
  • graines de pavot
  • 1 càs huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Préparation

  • Portez à ébullition un litre d’eau et suivre le mode d’emploi du sachet de quinoa (à faire cuire 10 minutes en général). Égouttez et laissez refroidir.
  • Émincez l’échalote, le mélanger au quinoa avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Retirez la peau du pavé de saumon, coupez-le petits dés, détaillez l’aneth et le mélanger au saumon. Arroser le tout avec la moitié du jus de citron, mélangez.
  • Épluchez le demi-concombre, détaillez-le en tout petit dés.
  • Épluchez l’avocat, le couper en lamelles très fines. Pour éviter qu’il noircisse, l’arroser avec le reste de jus de citron.
  • Laver le poivron jaune, le couper en deux. Gardez une moitié pour une autre recette. Détaillez l’autre moitié en dés.
  • Préparez l’assaisonnement : dans un bol, mélanger le tahini avec le jus de citron vert, l’ail épluché et émincé. Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce. Salez à votre goût, et poivrez.

Dressage

  • Répartir le quinoa dans un bol, déposez le saumon au centre.
  • Disposez autour les tranches d’avocat, les dés de concombre et de poivron puis les tomates cerises.
  • Parsemez de graines de pavot.
  • Servir en proposant la sauce à base de tahini à part.

Notes

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