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Velouté de carottes et patate douce

Un délicieux shot de vitamines A et de cuivre !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Entrée
Portions 1

Ingrédients
  

  • 1/2 oignon
  • 1 patate douce de petite taille
  • 2 carottes
  • 2 pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre

Instructions
 

Préparation

  • Épluchez tous les légumes, les mettre dans un grand faitout, couvrir totalement les légumes d’eau puis faites bouillir.
  • Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  • Réduisez le feu et faites cuire 25 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, vérifiez en piquant avec une fourchette).
  • Retirez la soupe du feu, à l’aide d’une écumoire récupérez les légumes cuits, mettez-les dans un mixer, puis à l’aide d’une louche versez du jus de cuisson jusqu’à un peu plus de la moitié du bol de votre mixeur.
  • Mixez. Ajoutez au fur et à mesure du jus de cuisson si la préparation vous semble trop épaisse, afin d’obtenir une texture veloutée. Ajoutez une pincée de cumin en poudre.
  • Salez si nécessaire (le bouillon cube étant salé).

C'est prêt, dégustez !

  • Servir dans des bols, poivrez au moulin et dégustez.

Notes

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